Als Basis der thailändischen Küche dient ganz klar der Reis, wobei häufig auch der parfümierte Jasmin-Reis zum Einsatz kommt. Häufig werden auch Nudeln verwendet, gerade wenn Gerichte im Wok zubereitet werden. Gewürze wie Ingwer, Galangawurzel, Zitronengras oder auch Koriander geben der thailändischen Küche einen besonders erfrischenden Geschmack. Weltbekannte Speisen sind sicher die verschiedenen Curry-Variationen, Tom Yam (eine sauer-scharfe Suppe) oder auch Som Tam (eine Mischung von diversen Gemüsen). Die Gerichte werden meist mit Poulet kombiniert, wobei aber auch Crevetten, Fleisch oder Fisch dazu bestellt werden können.