EBI KUSHI DONBURI

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Ebi Kushi Donburi

Dieses leckere Gericht ist für Freunde von Grillspezialitäten und für Japanfans gleichermassen gut geeignet. Es handelt sich dabei um grillierte Blacktigercrevetten, die vor dem Grillvorgang auf Holzspiesschen aufgereiht werden. Dazu wird gebratenes Gemüse, Reis und eine süßliche japanische Grillsoße gereicht. Blacktigercrevetten gehören zu den im indischen Ozean beheimateten Garnelenarten. Sie können eine Größe von 15 bis zu 35 Zentimetern erlangen und sind auch unter dem Namen „Schiffskielgarnele“ oder „Bärengarnele“ bekannt. Als junges Tier lebt eine Blacktigercrevette im Mündungsgebiet eines Flusses ins Meer, denn im nährstoffreichen Brackwasser (Zusammenfluss von Süss- und Salzwasser) kann sie besonders gut gedeihen und so ihre stattliche Grösse und ihren unverwechselbaren Geschmack erlangen. Später zieht es sie ins offene Meer hinaus, wo sie dann auch meist den auf sie spezialisierten Fangschiffen ins Netz geht.