PACIFIC PLEASURE URAMAKI

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Pacific Pleasure Uramaki

Uramaki sind eine besondere Sushi Art, die sowohl fürs Auge, als auch für die Geschmacksknospen einen wahrlichen pazifischen Hochgenuss versprechen. Sie stammen dabei nicht, wie die meisten anderen Sushi Arten, aus Japan, sondern haben ihren Ursprung an der ebenfalls am Pazifik gelegenen Westküste der USA, weshalb sie auch gerne "California Roll" genannt werden. Asiatische US-Einwanderer erfanden die leckeren Röllchen, deren wohl charakteristischstes Merkmal schon in ihrem japanischen Namen steckt. "Ura maki" bedeutet "von innen gerollt" und meint die Herstellung, bei der anders, als bei anderen Sushis ein mit Krabbenfleisch, Avocado und Mayonnaise gefülltes Nori (Seetang) Blatt mit Klebereis ummantelt und anschliessend in Lachsrogen gewendet wird. Das Nori Blatt bildet hier also nur eine Zwischenschicht innerhalb des Sushis. Nach dem Rollen wird jedoch auch das Uramaki mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke zerschnitten.