RICE AND PEAS

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Rice And Peas

Die Grundlage fast jeder jamaikanischen Mahlzeit ist in landestypischen Imbissstuben so allgegenwärtig wie der Sonnenschein auf der Insel. Obwohl der Name des Gerichtes aussagt, dass es zur Hälfte aus Erbsen besteht muss dies nicht unbedingt der Fall sein. Es werden sogar häufiger Kidneybohnen dafür verwendet.

Diese werden zusammen mit dem Reis und viel scharfem Gewürz in Kokosmilch gekocht. Reis und Erbsen eignen sich ganz hervorragend als Beilage zu "Hau-Ruck" Hühnchen, einem ebenfalls scharf gewürzten Geflügelgericht..