Das mexikanische Essen wurde von einer Vielzahl von Kulturen beeinflusst, wobei gerade Mais, Bohnen und Gemüse eine wichtige Rolle spielen. Zu den Speisen wird häufig auch Reis gereicht, um die zum Teil sehr scharfen Gewürze wie etwa Chili zu neutralisieren. Nicht weg zu denken sind die mexikanischen Mais-Fladenbrote Tortilla, welche zu fast jedem Gericht gereicht werden und häufig auch mit Gemüse und anderen Zutaten gefüllt und serviert werden. Nebst dem aus Agaven hergestellten und allseits bekannten Schnapps Tequila wird gerne ein kühlendes Bier oder auch das aus Spanien stammende Erfrischungsgetränk Horchata.