Gratinierte Tatar-Triologie 1871 vom Natura Beef; Senf-Whisky, Tomate-Olive und Sesam-Teriyaki, dazu steierischer Kartoffelsalat und feiner Zopf (140g Fleisch)
Schweizer Käsevatiation vom Chäs Barmettler mit Glarner Birnenbrot und feinen Beilagen (Bergvacherin, La Bouse, Jersey Blue, Napfköhler, Heuer Käse und Appenberger)
Traubensorte: 100% Merlot Notiz: Tiefes Rubinrot. Duft von Marmelade, angenehme Säure und sanft, komplex und gleichzeitig frisch. 18 Monate im Barrique ausgebaut