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Boulevard de Saint-Georges 62, Genève, Suisse
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Entrées
Terrin de foie gras au mango chutney
Fleur de sel parfumée à la fleur d'oranger & pain d'épices
Entrée
CHF 19.00
Plat
CHF 29.00
Tartare de loup aux fines herbes & grenade
Bouquet de jeunes pousses
Entrée
CHF 17.00
Plat
CHF 27.00
Parmigiana d’aubergines à l’italienne
Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala
Entrée
CHF 16.00
Plat
CHF 26.00
Trilogie de poissons
Tartare de daurade, ceviche de poulpe, St-jacques au miel et citron
Entrée
CHF 26.00
Plat
CHF 36.00
Tentacule de poulpe gratiné, vinaigrette à l'huile citronnée au miel
Sur un lit de choux rouges et baies de genièeve braisés
Entrée
CHF 26.00
Plat
CHF 36.00
Roastbeef de cerf arrosé à l'huile parfumée à la tartuffe (chasse)
Bouquet de roquette
Entrée
CHF 18.00
Plat
CHF 28.00
Casolette d'escargots et chanterelles sautées à l'armagnac
Beurre persillé
Entrée
CHF 19.00
Plat
CHF 28.00
Salade Réservoir
Bouquet de roquette, mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce balsamique noir
Entrée
CHF 16.00
Plat
CHF 25.00
Assiette d'automne
Roastbeef de cerf, cassolette d'escargots et chanterelles, terrine de foie gras
Entrée
CHF 25.00
Plat
CHF 35.00
Mesclun & copeaux de parmesan
Entrée
CHF 12.00
Salade de crudités
Entrée
CHF 9.00
Salade verte
Entrée
CHF 8.00
Saveurs d'Italie
Trofie aux bolets, mousse de mascarpone et basilic
CHF 33.00
Risotto crémeux à la courage, copeaux de foie gras fondus
CHF 33.00
pappardelle aux morilles et brunoise de légumes
CHF 33.00
Spaghetti nero de sepia alla Scogliera
Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques & tomates cerise
CHF 33.00
«Coquillages et crustacés…»
Filet de loupe en papillon façon Réservoir
Olives Taggiasche, câpres, concassée de tomates
CHF 39.00
Grillade de poissons (selon arrivage)
Minimum 2 personnes, prix par personne
CHF 42.00
Filets de St-Pierre en papillote
Fenouil braisé & pommes nature
CHF 38.00
Pot au feu de cabillaud aux herbes aromatiques, safran
Jardinière de légumes, pommes nature
CHF 37.00
De nos pâturages
Les incontournables
La Chasse
Douceurs
Crumble de pomme et fruits rouges à la vanille
CHF 12.00
Bavaroise à l'anis étoile & fruits de la passion
CHF 12.00
Tiramisu maison
CHF 11.00
Cheesecake nappé à la réduction des fruits de bois
CHF 13.00
Fondant au chocolat noir au cœur de fromage frais vanillé
CHF 13.00
Tartelette aux citron & grenades, écrasée de meringue
CHF 11.00
Café gourmand maison
CHF 15.00
Poire farcie au porto, safran et ses épices
CHF 13.00
Mousse chocolat maison, miel & éclats de noix
CHF 11.00
Coupe Polonaise
Réf. Mlle Magda
CHF 12.00
Coupe Colonel
sorbet citron, vodka
CHF 12.00
Sorbets et Glaces
Vins Suisse
Aligote AOC les Vallières,Genève
Aligoté
0.75 l
CHF 39.00
Chasselas Clos de la Malettaz AOC du Valais
Chasselas
0.75 l
CHF 49.00
Pinot-Blanc AOC, Stephane Dupraz, Genève
Pinot-blanc
0.75 l
CHF 49.00
Magie Blanche AOC, les Vallières, Genève
Sauvignon
0.75 l
CHF 49.00
Aigle La Chapelle AOC, Bernard Cavé Chablais Vaud
Chasselas
0.75 l
CHF 49.00
Petite Arvine AOC, Jean-René Germanier, Valais
Petite arvine
0.75 l
CHF 58.00
Gamay Vieille Vigne AOC, Les Vallières, Genève
Gamay
0.75 l
CHF 49.00
Gamaret de Peissy AOC, Martine Roset,Genève
Gamaret
0.75 l
CHF 48.00
La Dame Noire, Domaine des Balisiers Genève
Gamaret, pinot-noir, gamay
0.75 l
CHF 49.00
Pinot-Noir AOC, Stephane Dupraz, Genève
Pinot-noir
0.75 l
CHF 49.00
Humagne AOC, Jean-René Germanier, Valais
Humagne
0.75 l
CHF 58.00
Gamaret AOC, Stéphane Dupraz, Genève
Gamaret
0.75 l
CHF 59.00
Merlot du Tessin DOC Genestrerio Agriloro
Merlot
0.75 l
CHF 49.00
Pinot-Noir des Grisons Stäger Weine
Pinot-noir
0.75 l
CHF 59.00
Cornalin Barriqué AOC du Valais Pierre Robyr à Corin
Cornalin
0.75 l
CHF 75.00
Cayas Syrah AOC, Jean-René Germanier, Valais (24 mois barrique)
Syrah
0.75 l
CHF 110.00
Vins France
La Vie en Rose Côtes-de-Provence AOC Château Roubine
grenache, cinsault, tibouren, syrah
0.75 l
CHF 42.00
Chardonnay du Tariquet, VDP Gascogne Blanc
chardonnay
0.75 l
CHF 38.00
Terres de Truffe Blanc AOC, Côtes de Ventoux
grenache blanc, viognier, clairette
0.75 l
CHF 39.00
Le Mage le Rouge du Tariquet
syrah, merlot
0.75 l
CHF 38.00
Terres de Truffe Rouge AOC, Côte de Ventoux
syrah, grenache
0.75 l
CHF 45.00
Clos Bellane Côtes du Rhône Village Valreas
syrah
0.75 l
CHF 45.00
Vacqueyras «Tour Coste », , Côtes-du-Rhône
grenache, syrah, mourvèdre
0.75 l
CHF 48.00
Crozes Hermitage « Chevalier Louis», La Tour Coste Côtes-du-Rhône
grenache, syrah, mourvèdre
0.75 l
CHF 49.00
Châteauneuf-du-Pape, les Pialons , Côtes-du-Rhône
grenache, syrah, mourvèdre
0.75 l
CHF 76.00
Marsannay AOC Bourgogne Domaine Rothy
pinot-noir, 2012
0.75 l
CHF 76.00
St-Emilion Grand Cru Château Clos de la Cure Bordeaux
merlot, cabernet franc, 2013
0.75 l
CHF 79.00
Vosne-Romanée AOC Domaine Confuron Gindre
pinot-noir, 2013
0.75 l
CHF 98.00
Château Mongravey Margaux AOC, Bordeaux
cabernet, merlot, petit verdot, 2009
0.75 l
CHF 119.00
Côte Rotie « Bonnevaux», J.Boutin, Côtes-du-Rhône
syrah, 2012
0.75 l
CHF 119.00
Nuits-Saint-Georges AOC Aux Chouillet Domaine Lecheneaut
pinot-noir, 2013
0.75 l
CHF 128.00
Rosé du Tariquet VDP, Gascogne D. Tariquet
merlot, cabernet franc, syrah, tannat
0.75 l
CHF 38.00
Vins Italiens
Segreta Bianco IGT Sicilia
grecanico, chardonnay, viognier, fiano
0.75 l
CHF 39.00
Montepulciano d’Abruzzo DOC, Abruzzo
montepulciano
0.75 l
CHF 42.00
Marmorelle Rosso IGT Salento, Luigi Rubino, Puglia
malvoisie noir, negroamaro
0.75 l
CHF 42.00
Ripasso della Valpolicella DOC, Venturini, Veneto
corvina veronese, rondinela, molinara
0.75 l
CHF 48.00
Nero d'Avola Plumbago IGT Sicilia, Planeta, Sicile
nero d’avola
0.75 l
CHF 49.00
Collemassari Reserva Toscane
sangiovese, ciliegiolo, cabernet sauvignon, 2014
0.75 l
CHF 55.00
Barbera d’Asti La Rochette Tenuta Olim Bauda, Piemont
barbera, 2013
0.75 l
CHF 59.00
Bolgheri Rosso DOC di Grattamacco, Toscane
cabernet sauvignon, cabernet franc,merlot, sangiovese, 2015
0.75 l
CHF 62.00
Brunello di Montalcino DOC Camigliano Toscane
sangiovese, 2012
0.75 l
CHF 79.00
Barolo DOCG, Oddero, Piemont
nebbiolo, 2012
0.75 l
CHF 79.00
Amarone Valpolicella Classico Venturini Veneto
corvina veronese, rondinela, molinara, 2012
0.75 l
CHF 82.00
Barbaresco Gallina DOCG, Oddero, Piemont
nebbiolo, 2012
0.75 l
CHF 85.00
Vins Espagne
Rioja Crianza Rioja Vega
tempranillo
0.75 l
CHF 36.00
Flores de Callejo 6 meses en Barrica Felix Callejo Ribera del Duero DOC
tinto fino
0.75 l
CHF 42.00
Rioja Reserva David Moreno DO
tempranillo, 2009
0.75 l
CHF 48.00
Callejo Crianza Felix Callejo Ribeera del Duero DOC
tinto fino, 2014
0.75 l
CHF 52.00
Rioja Gran Reserva David Moreno DO
tempranillo, 2007
0.75 l
CHF 58.00
Rioja Reserve Especial Don Bildur David Moreno
tinto fino, 2009
0.75 l
CHF 62.00
Vins Portugal
Vinha da Palestra Douro DOC
touriga franca, tinta roriz, tinta barroca
0.75 l
CHF 34.00
Vins Amerique Du Sud
Cabernet Sauvignon du Chili Casillero del Diablo DO
cabernet sauvignon
0.75 l
CHF 39.00
Malbec d'Argentine Alto Sur DO
malbec
0.75 l
CHF 39.00
Malbec Reserva d'Argentine Finca Sophenia DO
malbec
0.75 l
CHF 52.00
Champagne
Besserat de Bellefon Brut Cuvée des Moines
pinot noir, pinot meunier, chardonnay
0.75 l
CHF 85.00
Besserat de Bellefon Brut Rosé
pinot noir, pinot meunier, chardonnay
0.75 l
CHF 105.00