"Dans ce classique tempère argumenter à ce jour si l'origine est au Mexique ou au Texas. La seule caractéristique commune de tous les piments sont chair et même le piment, oui, même ici il y a désaccord sur le type de viande utilisée. Même avec les chiles tout de très doux à très épicé permis, tout comme la cuisine et les clients comme le plus.
Origan, coriandre, feuilles de laurier, le poivre et le cumin peuvent aussi bien dans les épices tout Chili manque comme les tomates, les oignons et les haricots rouges plus porteurs de saveur. L'utilisation de haricots rouges est souvent justifiée par le fait que le chili con carne a toujours été la nourriture d'un pauvre homme. Les haricots ont toujours été moins cher que la viande, ainsi complété, ou les remplacer doublure de viande souvent lorsque la viande était trop cher."