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Cuisines populaires

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L'alimentation mexicaine connait l'influence de nombreuses cultures et accorde une place importante au maïs, aux haricots et aux légumes. Les plats sont aussi souvent servis avec du riz afin d'atténuer en partie le goût des épices très forts tels que le piment rouge. Sans oublier les galettes de maïs mexicaines, les tortillas, servies avec presque tous les plats et souvent garnies de légumes et d'autres ingrédients. Outre la Tequila, un alcool fort fabriqué à base d'agave et connu de tous, ces mets s'apprécient également avec une bière fraîche ou la boisson rafraîchissante d'Espagne, l'Horchata.