Une forme grecque de préparation de crevettes est derrière le titre « Pita Garides ». Les crevettes sont remplis de pain avec une pâte d'aubergines et de tomates coupées en morceaux savoureux dans pita et servi. Le pita mot vient du grec ancien et signifie quelque chose comme « fixe » ou « coagulé ». Le pain pita est fabriqué à partir d'une pâte de levure légèrement couché salée et cuite au sol des fours en pierre depuis des siècles. En règle générale, il est ensuite saupoudré de graines de sésame après la cuisson ou le cumin noir pour obtenir son goût caractéristique, qui souligne les différents remplissages son addition.