Si vous ne vous sentez pas comme les plats de service de messagerie habituel et de penser à être assez dur pour quelque chose de beaucoup plus dur, puis un Madras indien Votre porte d'entrée au grand plaisir de la douleur chaude et épicée. Ce curry rouge, brique assez vif avec de la poudre beaucoup de piment sans merci est complétée par la note légèrement aigre de tamarin.

Le curry a son origine en Inde du Sud où l'on fait en termes de netteté aucun demi-mesure. Donc, ce n'est pas un curry de Madras pour fig. Comme il se trouve aussi principalement dans la culture des hindous, la version végétarienne de Madras est l'un des plus traditionnels en Inde.