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La cuisine orientale offre du hummus et du couscous accompagnés d'agneau ou de volaille. Parmi les denrées alimentaires de base se trouvent les pois chiches, les lentilles et les haricots, également souvent utilisés sont les pistaches, amandes et d'autres légumes secs. La fouace sert d'accompagnement. Souvent les plats sont épicés avec du curcuma, poivre de cayenne ou safran.

 

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