"La base de presque tous les repas jamaïcain est aussi omniprésent que le soleil sur l'île snack-bars typiques. Bien que le nom de la cour suggère qu'il est la moitié des pois cela ne doit pas nécessairement être le cas. Il y a encore plus largement utilisé pour les haricots.
Ceux-ci sont cuites avec le riz et beaucoup d'épices forte dans le lait de coco. Le riz et les pois sont extrêmement appropriés en accompagnement de poulet « Hau Ruck », un plat de volaille de la même épicée."