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Die orientalische Küche bietet nebst Hummus und Couscous Gerichte mit Lamm und Geflügel. Zu den Grundnahrungsmmitteln gehören Kichererbsen, Linsen und Bohnen, ebenfalls häufig eingesetzt werden Pistazien, Mandeln und andere Hülsenfrüchte. Als Beilage dient das Fladenbrot. Häufig werden die Speisen mit Kurkuma, Cayennepfeffer oder Safran gewürzt und verfeinert.

 

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