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Die vegane Küche zeichnet sich durch Gerichte aus, welche komplett auf die Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs verzichten. Bei der Zubereitung von veganen Speisen werden häufig Ersatz- oder Alternativprodukte verwendet. So wird das aus der Sojabohne gewonnene Soja als Ersatz für Fleisch in Gerichten verwendet und anstelle von Kuhmilch wird häufig die ebenso schmackhafte Sojamilch benutzt. Von fast allen erdenklichen Gerichten gibt es mittlerweile eine vegane Alternative.

 

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